Haben Sie schon einmal Glace selbst gemacht? Vielleicht denken Sie jetzt, dass Sie dafür eine Glacemaschine brauchen. Oder dass das Herstellen von Glace kompliziert ist. Beides ist aber nicht der Fall. Ein Tiefkühlfach reicht – und einfache Rezepte gibt’s auch.
Glace selbst machen ist nicht kompliziert. Wasserglace ist sogar besonders einfach. Geben Sie einfach einen Fruchtsaft Ihrer Wahl pur oder in einem Eins-zu-eins-Verhältnis mit stillem Mineralwasser verdünnt in eine Eisform. Die Form stellen Sie über Nacht ins Gefrierfach. Und schon können Sie am nächsten Tag eine herrliche Fruchtglace geniessen. Dasselbe funktioniert auch mit Tee. Dafür brühen Sie einen Früchte- oder Kräutertee auf und süssen ihn mit etwas Honig oder Agavendicksaft.
Cremige Glace ohne Glacemaschine
Auch die cremige Variante können Sie einfach zu Hause herstellen. Dafür schlagen Sie 400 Milliliter Rahm steif und mischen vorsichtig eine Dose gezuckerte Kondensmilch darunter. Als Alternative zur Kondensmilch können Sie auch einen gezuckerten pflanzlichen Joghurt verwenden. Danach fügen Sie hinzu, was Ihnen schmeckt. Wie wäre es zum Beispiel mit Vanille, Kakao oder pürierten Beeren? Auch Bananen eignen sich aufgrund ihrer natürlichen Süsse gut. Mit etwas Ahornsirup oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern Sie Ihre Glace ausserdem nach Belieben. Wichtig ist, dass Sie auf die Qualität der Zutaten achten. Je besser diese ist, umso feiner wird das Ergebnis.
Jetzt füllen Sie das Ganze in ein tiefkühlgeeignetes Gefäss, idealerweise ist es flach und hat einen Deckel. Dieses stellen Sie ins Gefrierfach und rühren die Masse alle 30 bis 60 Minuten um. Das wiederholen Sie etwa fünf Mal, damit keine Eiskristalle entstehen und die Glace schön cremig wird. Vor dem Servieren lassen Sie sie am besten fünf bis zehn Minuten auftauen. So hat sie die perfekte Konsistenz und Ihrem Glacegenuss steht nichts mehr im Weg.
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